대림대학교 전자책도서관

책소개

좀 더 건강하고 맛있는 야식을 찾는 사람들을 위한 별미 요리책.

10분 동안 만들 수 있는 초간단 야참부터 20분, 30분, 40분, 50분 야참까지 퇴근 후에 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 야식 레시피를 담았다. 치킨집 샐러드, 다이어트 샐러드, 일식당 주방장 음료, 깍두기 토스트, 참치 마요 주먹밥, 투 플러스 매운 장떡, 골라 먹는 어묵꼬치, 콩나물 사랑한다라면, 우리동에 해물파전, 짝퉁 비빔만두, 참치타워…. 치킨이나 라면, 국수 등 전통의 강호부터 동·서양의 재료와 조리법이 어우러진 독특한 야식, 몸 보양 야식까지 야식계의 스타 레시피를 『국민 야참』에 담았다.

저자소개

서울 홍대 근처에서 쿠킹 스튜디오 '네츄르먼트'와 바로 옆 간판 없는 작은 카페 ‘밥먹는 카페’를 운영하며, 카페 푸드의 메뉴 개발을 중심으로 한 카페 푸드 스쿨과 기업 쿠킹 클래스를 기획, 진행하고 있다. 식문화월간지 ‘쿠켄’의 요리연구소 소장을 지냈고, 인도 간디 자연치료센터와 북인도 쿠킹클래스에서 연수하였으며, 동양매직요리학원 원장과 선재사찰음식연구원 수석연구원을 역임하였다. 요리연구가, 셰프, 여행가, 바리스타, 소믈리에, 사진가, 목장 주인, 한의사, 북 디자이너, 주부 등으로 구성된 구어메이 커뮤니티 ‘쿠킹 스튜디오 꿀밥’의 멤버이기도 하다.

『아이 요리』『원 버너 캠핑 요리』『두콩달-두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩』『밥먹는 카페』『도시맘의 시골밥상』『카페 푸드 스쿨』등을 통해 ‘쉽게 구할 수 있는 제철 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 선보이고 있다.

Prologue
이 책의 계량법
야참에 필요한 기본양념

10분 야참 Recipes 24
나도 호떡
짭짤한 떡구이
청포묵무침
토마토 바질 냉채
치킨집 샐러드
양배추볶음
서비스 샐러드
올리브 오이샐러드
다이어트 샐러드
생두부와 양념장
낫토 비빔밥
녹차물밥 오차즈케
가지볶음
양반집 대추 수삼튀김
두부 조개찜
바다향 술찜
오징어구이와 별미 마요네즈
오징어 버섯전
북어 고추장구이
속풀이 누룽지
모둠 치즈
브리 치즈와 호두
건성건성 사과칩
일식당 주방장 음료

20분 야참 Recipes 67
토마토 소스와 바게트 피자
깍두기 토스트
카레 우동
연륜 있는 묵은지 쌈밥
참치 마요 주먹밥
건강보험 검은깨죽
북어죽
채소죽
미역 된장죽
한 꼬치 두 꼬치 대파 참치꼬치
감자 칠리구이
꽈리고추 삼겹살구이
꽁치구이
본전 뽑는 빙어구이
아무나 만드는 채소 피자
연근 죽염구이
두부에 끼인 쇠고기구이
닭꼬치구이
춘권구이
허브 고갈비
토마토 강낭콩 샐러드
마 된장샐러드
마늘구이 샐러드
토마토 땅콩 샐러드
새우샐러드
아무 버섯이나 샐러드
참치샐러드
칼슘 샐러드
다크써클용 연어샐러드
오이 와사비롤
단호박 들깨무침
달래 사과무침
도토리묵 무침
브로콜리 깨 된장무침
시금치 깨소스무침
중독 조개 미나리무침
두부와 버섯소스
매실 오이냉국
수삼 봄나물냉채
해초 미역나물
명란을 채운 연근
연근절임에 싼 채소
저칼로리 콩조림
입에 녹는 가지조림
가자미찜
새우 실파 달걀볶음
조개 채소볶음
뿌리채소 두부볶음
말린 묵볶음
들깨와 땅콩강정
양파튀김
투 플러스 매운 장떡
표고버섯 나물전
옥수수전
어른 잡채
골라 먹는 어묵꼬치
조개탕
연두부 명란젓찌개
수준 높은 홍합탕
콩나물 사랑한다라면
옥수수 살사와 스낵
이자카야 달걀말이
연두부 달걀찜
레몬 주스에 절인 광어회
뼈 건강 뱅어포칩
오이 크림치즈샌드
모둠 타르트

30분 야참 Recipes 81
채소 라이스페이퍼롤
채소구이 샐러드
닭고기냉채
두부 부추 샐러드
소바 채소샐러드
오징어튀김 샐러드
해초 오징어냉채
모두 먹는 나물김밥
햄 초밥
쇠고기덮밥
뜨거운데 시원한 굴국밥
콩나물국밥
시금치 조개죽
고마운 곡물 호박죽
땅콩죽
아욱 된장수제비
미역 옹심이
카레 수프
감자 콩수프
조개 수프
달걀 김치오믈렛
명란젓 스파게티
에그누들볶음
쌀국수볶음
골뱅이 무침과 소면
느끼하지 않은 과일 채소잡채
김치 우동
김치를 올린 소면
열무김치 비빔 국수
냉메밀국수
짬뽕탕면
사천탕면
스위스 감자전
감자 속에 굴있다전
우리동네 해물파전
배추전
주안상 삼색전
단호박전
총명한 메밀총떡
콜리플라워구이
삼치 마요네즈구이
닭가슴살 버섯구이
돼지고기 된장구이
버섯 떡갈비
북어갈비
불고기꼬치
톡 톡 튀는 알탕
두유 샤브샤브
두부 돼지고기찜
단아한 우럭찜
오징어 북어찜
속이 궁금한 유부 주머니
닭봉조림
쇠고기 오징어조림
껍질밤조림
새송이버섯 돼지고기조림
해물 누룽지탕
해물 떡그라탱
해산물과 레몬 소금
애호박 납작만두
짝퉁 비빔만두
사계절 회무침
주꾸미 삼겹살볶음
두부 버섯볶음
매시드 포테이토와 김치볶음
문어 간장 튀김
황금 표고버섯튀김
올리브튀김과 토마토 소스
참치 타워
찹스테이크
햄버그 스테이크
소시지 크레이프
대파 쪽파 실파 피자
퀘사디아
감자 크로켓
고구마 팬케이크
양파 그라탱
뉴요커 핫도그
통고구마와 허브 버터
짭조름한 누룽지
색색 카나페

40분 야참 Recipes 17
허브 갈릭치킨과 감자
오렌지 닭고기 샐러드
종 주먹밥 진지, 메, 수라
굴튀김과 참깨 소스
과일 편채와 돼지고기 안심
삼색밀쌈
사이좋은 탕평채
코다리 콩나물찜
고등어 김치찜
길쭉길쭉 떡갈비
우엉 들깨탕
피시 앤 칩
오코노미야키
두부 스낵
진짜 새우 크래커
허브 스콘
올리브 쿠키

50분 야참 Recipes 11
상큼한 돼지고기찜
꽃게 커리볶음
원할아버지 보쌈
삼겹살 청경채찜
사태 떡찜
두부와 부추김치
궁금한 생선 레몬구이
한국식 스테이크
불고기 키쉬
심심할 때 치즈 스틱
기름기 없는 호떡믹스 고로케

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