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chef 복어조리기능사실기
chef 복어조리기능사실기
  • 저자<양향자 세계음식문화원장> 저
  • 출판사크로바
  • 출판일2017-02-23
  • 등록일2017-08-28
보유 2, 대출 0, 예약 0, 누적대출 0, 누적예약 0

책소개

국가경제의 급격한 발전으로 풍요롭고 안락한 사회가 보장 되는 현시대야말로 국민전체의 건강이 매우 중요하다 하겠습니다. 

또한 한 나라의 문화적 수준을 그 나라의 식생활에서 비교할 수가 있습니다. 현재 우리나라는 경제 강대국 대열에 동참하고 있는 이 시 점에 국민건강을 책임지는 한식조리기능사 등이 절실히 부족한 실정입니다. 

chef복어조리기능사실기도서는 수년간 강단에서 강의한 저자의 경험과 실무경험을 토대로 한식조리기능사 실기문제집을 출간하였습니다. 

특히 복어조리기능사실기도서는 저자가 직접 강의한 한식요리작품들을 무료로 시청할 수 있어 수험생들에게 많은 도움을 주고 있습니다.

목차

복어조리기능사 실기 
01. 복어손질방법 / 14 
02. 복어손질방법-1 / 16 
03. 복어잡는법 / 18 
04. 복어회 / 20 
05. 복어지리 / 22