대림대학교 전자책도서관

책소개

이보다 더 완벽할 순 없다!
고단백 저칼로리 완전식품 달걀로 만드는 다양한 요리

바쁜 아침, 간단한 식사로 준비하기에 달걀만큼 좋은 재료가 없다. 달걀프라이도 3분이면 끝! 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있어 더욱 사랑받는 재료다. 달걀은 영양도 완벽하다. 질 좋은 단백질이 풍부하고, 비타민과 미네랄 등 우리 몸에 필요한 영양 성분을 골고루 갖추고 있어서 현대인에게 꼭 필요한 식품이다. 게다가 칼로리는 높지 않으면서 포만감은 오래가기 때문에 다이어트에도 좋다. 값싸고, 맛있고, 영양까지 알찬 달걀! 하지만 아무리 좋아도 똑같은 것만 먹는다면 질리기 쉽다. 더 이상 달걀프라이, 달걀말이만 먹지 말고 매일매일 색다르게 즐겨보자.〈Everyday 달걀〉이 쉽고 맛있고 다양한 달걀 레시피를 알려준다.

저자소개

한식과 양식의 조화를 꿈꾸는 푸드디렉터.
덕성여대 가정학과를 졸업하고 숙명여대 전통문화예술대학원에서 전통음식문화를 전공하였다. 라퀴진 쿠킹 아카데미 팀장을 역임하는 한편, 한식 디저트 카페 ‘티로프트’와 건강 레스토랑 ‘고릴라인더키친’, ‘바나나그릴’ 등 다양한 컨셉추얼한 레스토랑 및 카페의 메뉴 개발을 담당했다.

전주대학교, 배화여대 등에서 강의를 했으며, 한화그룹 C.I.Y 쿠킹스튜디오에서 메뉴 디렉터로 활동하였다.
KBS ‘잘 먹고 잘사는 법’, EBS ‘최고의 요리비결’, 올리브 채널 ‘도쿄 와인 공감’과 ‘도시락’, 네이버키친 ‘동영상 클래스’ 등 다양한 매체에서 활발히 활동하고 있으며 농업진흥청에서 주관하는 농가맛집 메뉴개발에 힘쓰고 있다.
저서로 [맛있는 선물요리], [일년열두달 매일식단], [전 50], [참 좋은 초록밥상] 등이 있다.

프롤로그
달걀의 영양 & 고르기와 보관하기
달걀요리의 제맛 살리는 기본 조리법
달걀요리를 그럴듯하게 만들어주는 소스와 양념
달걀요리를 쉽고 간편하게 도와주는 조리도구

part 1. 달걀 하나로 한 끼
프리타타
떠먹는 에그 피자
스크램블드 에그
토마토 치즈 스크램블
화이트 오믈렛
오믈렛
브로콜리 새우 오믈렛
에그 베네딕트
멕시칸 프라이드 에그
에그 부리토
수란 샐러드
달걀 샐러드
메추리알 단호박 샐러드
달걀 토마토 수프

part 2. 매일 색다른 밥반찬
달걀말이
시금치 달걀말이
명란 달걀말이
달걀찜
뚝배기 달걀찜
일본식 달걀찜
달걀조림
토마토 달걀볶음
반숙 달걀 장아찌
온천 달걀
베이크드 에그 & 빈스
달걀국
얼큰 달걀찌개
중국식 해물계란탕
에그 카레
달걀쌈

part 3. 밥, 국수, 빵과 함께
오므라이스
달걀 버섯 피자
달걀 샌드위치
에그 토스트
프렌치토스트 샌드위치
맥모닝
크로크마담
반숙 샌드위치
모닝빵 버거
달걀부침 토스트
달걀말이 김밥
달걀밥전
달걀말이 초밥
달걀버터밥
달걀명란밥
달걀볶음밥
달걀죽
오야코동
쌀국수 달걀볶음
라면 스키야키

part 4. 센스 만점 디저트
스터프드 에그
에그 카나페
반숙 카스텔라
오믈렛 수플레
스카치 에그
달걀 크로켓
에그 파르메산 치즈 쉘
에그 타르트
달걀 머핀
에그 푸딩
일 플로당트
계란과자
에그노그

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목차