책소개
■ 음식은 지도이고 역사이며, 맛있어서 즐거운 문화다!
지중해 바닷가의 파에야, 돈 키호테의 만체고… 스페인, 어디까지 맛봤니?
플라멩코, 투우, 태양, 정열, 피카소, 가우디, FC바르셀로나… 이
목차
스페인에서 살다
보케리아에 없으면 어디에도 없다!
토마토빵은 카탈루냐의 김치
새까맣게 태워 먹는 양파숯불구이, 칼솟
스페인에서 파에야 두 번째로 맛있는 집
아침을 여는 에스프레소 한 잔, 그리고 담배 한 대
타파스나 한 접시 할까?
삶 * '까사 구르메' 이야기
스페인을 맛보다
하몬, 어쩐지 에로틱한 '돼지 뒷허벅다리 염장햄'
헤레스, 150년 세월을 마신다
올리브유, 달콤쌉싸름한 초록빛 향기
케소, 퀴퀴하고 쿠린 당신의 매력
비노, 스페인에 숨겨진 열세 번째 사도를 찾아서
초콜라떼, 부담스러운 스페인의 해장법
맛 * 스페인을 맛보다
스페인을 여행하다
화이트와인을 곁들인 갈리시아의 문어요리, 풀포 아 페리아
세고비아의 아기돼지요리, 코치닐요
돈 키호테가 사랑한 라 만차의 전골,기싸도
'까만 불독'이 책임지는 '평화'로운 카탈루냐의 식탁
스페인 최고의 식도락 중심지, 바스크
미슐랭스타급 레스토랑 실습기, 드롤마
소박한 자연주의 식탁, 가로차의 카사 루랄
여행*카탈루냐 맛 기행
레시피
오징어구이와 샐러드
대구 샐러드
고기로 채운 토마토오븐구이
체리토마토와 알루비아콩 샐러드
칼솟튀김
야채구이 샐러드
해물파에야
토끼고기밥
감자 토르티야
하몬과 아보카도를 곁들인 샌드위치
양송이마늘구이
비네거소스를 곁들인 홍합요리
하몬과 완두콩
계란프라이와 감자튀김과 하몬
헤레스로 맛을 낸 바지락조개
해산물샐러드
가스파초
혼합샐러드
야채칩과 마온치즈소스
카브랄레스치즈소스를 곁들인 송아지고기요리
소고기 스튜요리
상그리아
초콜라테와 추로스
모체르농버섯을 곁들인 소고기요리
염장대구와 건포도로 채운 엠파나다
근대수프
농장콩요리
새끼양오븐구이
야채모듬요리
밥을 채운 가지요리
둥글게 말아 구운 간고기와 시금치 볶음
토마토와 올리브를 곁들인 고등어튀김
파슬리소스를 곁들인 메를루사
마늘소스를 곁들인 대구 핀초
카탈루냐식 갯가재요리
열대과일을 곁들인 게살샐러드
야생토끼요리
양배추와 감자푸레를 곁들인 부티파라와 시갈라
손님초대용 식단*3코스 정식
손님초대용 식단*4코스 정식
