대림대학교 전자책도서관

책소개

식민지 조선에도 최애 디저트가 있었다!시대와 삶, 눈물과 ‘로맨쓰’로 빚어진 8가지 단맛‘식민지’와 ‘디저트’. 언뜻 어울리지 않는 조합이다. 끼니를 해결하기조차 힘겨웠던 식민지 조선에 디저트, 간식이라니. 그런데 어쩌랴, 그때도 사람들의 최애 디저트가 존재한 게 사실이니. 국내 유일 음식문학연구자로 전작 《경성 맛집 산책》에서 경성의 번화가를 수놓은 외식 풍경과 그 위로 드리운 식민의 그늘을 쫓았던 박현수 교수가 이번에는 당대의 여덟 가지 디저트를 조명한 《호떡과 초콜릿, 경성에 오다》로 돌아왔다. ‘힝기레밍그레’하지만 묘한 매력으로 마음을 끈 커피, 고학생들이 학비를 벌기 위해 팔았던 만주, 작가 이상이 죽기 직전 마지막으로 먹고 싶어 한 멜론, 얼굴보다 커다래 끼니로도 든든했던 호떡, 조선 최초의 탄산음료 라무네, 그때도 이미 연인들의 과자였던 초콜릿, 겨울밤 구수한 냄새로 발길을 붙든 군고구마, 써억써억 얼음 가는 소리만으로도 더위를 가시게 한 빙수…. 배고프고 고단했던 식민지 조선을 위로한 여덟 가지 간식을 통해 그때 그 풍경 속 웃음과 눈물을 생생하게 되살리고 ‘먹는다’는 행위의 다채로운 의미를 온전히 되짚어본다. 맛집과 카페가 즐비하고 먹방이 무분별한 요즘, 100년 전 이 땅에 도착한 단맛에 섞인 역사와 삶, 비극과 낭만을 두루 살펴보는 깊고 달콤한 교양서다. “새롭게 등장한 디저트는 달콤하고 차가운 맛에다 문명이라는 가면까지 쓰고 조선인들의 마음을 사로잡았다. 그런데 그 과정은 이전까지 즐겨 먹던 간식이 밀려나는 과정과 맞물려 있었다. 한과, 약과, 식혜, 엿 등의 주전부리는 달콤함과 차가움에서 새로운 디저트의 경쟁 상대가 되지 못했다.” _‘들어가며’ 중

저자소개

부산에서 태어나고 자랐다. 성균관대학교 국어국문학과에서 한국 근대소설의 양가성에 대한 연구로 박사학위를 받았다. 같은 대학교에서 동아시아학술원 연구교수를 거쳐 현재 학부대학 대우교수로 일하고 있다. 식민지 시대에 새롭게 등장한, 또 한편으로 밀려나야 했던 음식, 그리고 경성에 자리 잡았던 음식점들에 관심이 있다. 문학 속의 음식을 통해 근대 이전의 상징적 사고를 해명해 보려는 계획도 가지고 있다.

펴낸 책으로 《식민지의 식탁》, 《근대 미디어와 문학의 혼종》, 《일본 문화, 그 섬세함의 뒷면》이 있고, 주요 논문으로는 〈경성의 명물과 거친 음식의 사이, 설렁탕〉, 〈경성의 선술집〉, 〈감자와 고구마의 거리〉, 〈소설에 나타난 식민지 조선의 물가: 음식 가격을 중심으로〉, 〈스쳐간 만세 ‘전’의 풍경 1, 2〉 등이 있다.

들어가며 달콤한 문명, 식민지를 매혹한 간식의 근대사1장. 커피: 모진 추위를 뚫고 다방 문을 열면1 형용하기 어려운 상쾌함과 도취2 도회인의 낙, 도시인의 오아시스3 경성의 핫한 다방들4 최초의 다방은 어디였을까5 끽다점이 일본에 등장해 퍼지기까지6 고독한 꿈이 악수를 청하는 공간더 읽을거리: 맛있는 커피를 사는 법, 커피를 맛있게 끓이는 법2장. 만주: 김이 무럭무럭 나는 놈을 뭉턱뭉턱 베어 먹었더니1 고학생의 궤짝 속 만주2 일본 전통과자, 팥을 품다3 만주노 호야호야! 밤거리를 메우는 소리4 만터우, 만두, 만주5 찌지 않고 구워보니 단팥빵6 어금니에 뭐라도 끼었는지더 읽을거리: 식민지 조선의 기자가 빵장수로 변장한 이유3장. 멜론: 그들의 가슴엔 이국의 향기가 안개같이 자욱하다1 죽어가던 이상이 먹고 싶었던 것2 귀하디귀한 과류의 왕3 200년 역사의 과일가게, 센비키야4 더 단 것이 덜 단 것을 밀어내다5 참외도 가만있진 않았다6 멜론에 비친 모더니스트의 슬픔더 읽을거리: 이름은 알지만 풍미는 알지 못하는4장. 호떡: 밤에 두어 개 신문지에 싸가지고 와 이불 속에서1 굽고 찌고 팥 넣고 꿀 넣고2 맛있지만 부끄러웠던 이유3 이것이 소위 호떡인이라는 것이다4 설렁탕집보다 많아진 호떡집5 어둡고 불결하다는 꼬리표6 호떡이라는 이름에 담긴 속뜻더 읽을거리: 학생들의 최애 간식5장. 라무네: 여름이면서 여름 아닌 고요한 행복1 병 속의 푸른 구슬2 김빠지지 않게 하라3 다방엔 없고, 극장엔 있고4 사이다에 자리를 내주기까지5 전염병이 무서워 탄산음료를 찾다6 문명의 세례 이후 발견되는 자연미더 읽을거리: 나쁜 청량음료 골라내는 법6장. 초콜릿: 련애사탕이 뭐니? 쪼코렛트도 모르나1 디저트의 제왕2 로맨쓰 같은 맛3 밸런타인데이 없던 시절에도4 초콜릿의 세계사5 맛은 물론 건강까지더 읽을거리: 혈액에 도움 되는 초콜릿7장. 군고구마: 밤이 길고 입이 심심할수록 야키이모!가 구수하다1 복녀가 훔친 건 감자가 아니었다2 사건의 목격자는 군고구마 장수3 겨울밤, 손수레 위 양철통4 군밤을 밀어내고 겨울 대표 간식으로5 화롯불에서 편의점까지6 복녀가 훔친 것이 무엇이든더 읽을거리: 한철 장사의 비애8장. 빙수: 뚝 떠서 혀 위에 놓으면 서늘한 맛이 뒤통수까지1 빙수라는 이름에 대하여2 어린이만큼 빙수를 사랑했던 방정환3 여름을 알리는 깃발들4 경성에만 400개, 빙수점 호황기5 아이스크림에게 패배하다6 얼음, 얼음물, 얼음우박더 읽을거리: 20전으로 피서를 즐기는 비법도움받은 글이미지 출처

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